Home

Welkom op je site van KookSaam! Momenteel zijn wij hard bezig om onze website inhoud te geven. Excuses voor het ongemak.

Over ons

Op de grens van de 2 bruisende bollendorpen Lisse & Sassenheim, gelegen middenin de beroemde bollenvelden is het perceel van Stichting SterkSaam en Stichting KookSaam te vinden.
Aan het einde van een lang zandpad staat de voormalige bollenschuur en voorhuis van de familie Bergman. Een bekende familie in de bollencultuur en jarenlang leverancier van de bloemen voor het Vaticaan tijdens de paasrede.

In januari 2015 is het voorhuis gekocht door de initiatiefnemers van Stichting SterkSaam; Ingrid Bekkering en Rick van Steijn die er met hun 3 kinderen een bijzondere woonplek vonden.

Niet alleen bijzonder vanwege de unieke ligging, maar ook zeker doordat zij als buren van de opgerichte stichting SterkSaam direkt betrokken zijn bij het leven van bewoners en deelnemers van deze stichting.
“Over ons” verder lezen

KookAcademie Kooksaam

Voor wie?
Studenten die een opleiding willen volgen aan onze kookacademie beschikken over een geldige indicatie voor begeleiding groep. Dit kan zowel een indicatie zijn vanuit de Wet Maatschappelijke Ondersteuning (Wmo) als vanuit de Wet Langdurige Zorg (Wlz).
Financiering van de begeleiding tijdens de opleiding vindt in eerste instantie plaats vanuit Persoonsgebonden Budget (PGB). Indien de student (of zijn vertegenwoordiger) niet over een PGB kan beschikken, is financiering middels onder aanneming mogelijk.
De minimum leeftijd voor onze studenten is 18 jaar.

Verder is het belangrijk dat hij of zij:
“KookAcademie Kooksaam” verder lezen

De KookSaam keuken

Doordeweeks van 09.00 tot 16.30 is de keuken in gebruik als professionele opleidingskeuken.

Hier leiden wij jongeren vanaf 18 jaar met een verstandelijke uitdaging / arbeidsbeperking op naar een, waar mogelijk betaalde, baan binnen de horeca.

Doordeweeks in de avonden en in de weekenden zowel overdag als ’s avonds is het ook mogelijk de keuken af te huren voor het geven van workshops danwel productie van catering opdrachten.

De keukeninrichting is gelijkwaardig aan een professionele restaurantkeuken.

Zo is er een doorschuifvaatwasmachine, dubbele Blodgett oven, grote kookketel met inhoud van 60 liter, 8-pits gasfornuis en ruim voldoende werkbladen.

Ingredienten dichtbij huis

Op het perceel van SterkSaam / KookSaam bevindt zich een ruime moestuin waar mbv. deelnemers uit de dagbesteding en vrijwilligers hard gewerkt wordt om verse produkten te kweken.

Te weten waar de diverse ingrediënten vandaan komen en te kunnen zien hoe deze groeien maakt het voor onze aspirant koks nog interessanter & leuker!

Een rondje door de moestuin, verse kruiden plukken of groentes oogsten en deze direct kunnen verwerken in een recept.

Extra kennis, enkele passen van de keuken vandaan…..

Brasserie

De ruimte die direkt grenst aan de professionele opleidingskeuken is omgetoverd tot een gezellige brasserie waar wij de gerechten die onze koks in opleiding bereiden graag serveren aan bezoekers.

Dit kunnen spontane bezoekers zijn maar ook zijn er mogelijkheden om met een groep te komen lunchen, van een High-Tea te genieten en, tot de vergaderzolder af is, de ruimte te reserveren voor bijvoorbeeld een vergadering of personeelsbijeenkomst.

De brasserie biedt ruimte aan maximaal 30 personen.

De inrichting van de brasserie vertelt het verhaal van de geschiedenis van deze monumentale Wagenschuur.

Vergaderzaal RaadSaam

De zolder van onze recentelijk verbouwde wagenschuur heeft een sfeervolle vergaderruimte welke verhuurd kan gaan worden aan groepen tot maximaal 14 personen.

De verwachting is dat deze ruimte m.i.v. januari 2019 gebruikt kan gaan worden.

Tot die tijd is er de mogelijkheid om de brasserie hiervoor te reserveren.

De verhuur is mogelijk in dagdelen en naar wens in te vullen met diverse koffie/thee en luncharrangementen. Alles in overleg en naar wens waarbij het uiteraard wel haalbaar moet zijn voor onze aspirant-koks en wij willen benadrukken dat wij een maatschappelijk betrokken stichting zijn waar wij gastvrijheid ten allen tijden toejuichen maar wel met een speciale doelgroep werken.

Maatschappelijk betrokken

KookSaam wil graag de directe omgeving betrekken bij onze kookacademie en de mogelijkheid bieden mee te kunnen genieten van de prestaties van de leerlingen. Zo gaan wij;

  • Maaltijden bereiden voor ouderen / buurtgenoten die het even zelf niet kunnen.
  • Broodjes / lunch bereiden welke te bestellen zijn door omliggende bedrijven
  • Maaltijden voor de voedselbank bereiden